Блинчики с творогом рецепт тушеные в сметане

Блинчики с творогом тушеные в сметане

Изюм заранее запарим, промыв и залив тёплой кипячёной водой — изюминки станут мягкими, как и полагается для такой нежной начинки.

Для теста взбиваем яйца с сахаром и солью — минуту миксером на средней скорости, до лёгкой пышной пенки. Затем попеременно просеиваем часть муки, размешиваем, вливаем часть слегка тёплого молока, перемешав, снова всыпаем муку — и так за 3-4 приёма вводим все ингредиенты.

Налистники с творогом тушеные

В тесте будут комки, но мы его взобьём миксером, и оно станет гладким. Теперь вливаем подсолнечное масло, ещё раз перемешиваем — и можно печь! Сковороду берём сухую и чистую, смазываем её поверхность равномерным, но тонким слоем подсолнечного масла достаточно смазать перед первой порцией теста , и как следует разогреваем на огне побольше среднего.

Наливаем черпаком тесто, распределяем и печём до лёгкой румяности с одной стороны; затем, перевернув тонкой широкой лопаткой, - с другой. Сильно зажаривать не надо, потому что тогда у блинчиков будут ломкие, хрустящие края, их трудно будет заворачивать; лучше пусть блинчики будут слегка бледными — всё равно ведь при запекании тесто дойдёт до кондиции.

Готовые блинчики снимаем на блюдо и складываем стопочкой — полежав друг на друге в тепле, они, даже если зажарились, станут мягкими. Можно и маслом чуть смазать, но, думаю, это лишнее: Когда все блинчики испечены и остывают, можно приготовить начинку. Заранее не нужно, так как творог, смешанный с сахаром и яйцами, может стать слишком влажным.

Блины с творогом тушеные в сливках

Разминаем творожок вилкой, соединяем с сахаром, яйцами, ванилином. Всыпаем отжатый от воды изюм и хорошо перемешиваем. Подготовим блинчики, начинку, сметану и растопленное масло. Приступаем к формированию налистничков.

Положим блинчик на тарелку или на дощечку можно не один блинчик, а сразу три, четыре , и разрежем на четвертинки. На каждую, отступив от края на пару сантиметров, кладём по хорошей чайной ложке творожной начинки. Вот какие симпатичные налистники получаются! Приготовьте большое блюдо или доску, чтобы было куда их пока что складывать.

А теперь давайте определимся, как Вы хотите готовить: Налистники с сахарной корочкой Для этого рецепта нам нужна мелкая, но широкая форма для запекания, так как блинчики будем укладывать в один слой.

Растапливаем сливочное масло, грамм 20-25. Слегка смазываем форму маслом и плотненько друг к другу выкладываем налистники.

Вкусные налистники с творогом, запечённые в сметане!

Остальным маслом сверху щедро смазываем блинчики с помощью кулинарной кисточки, а затем столь же щедро сахарим. Ставим в горячую духовку и запекаем при 220С минут 15.

Посматриваем, чтоб не пригорели - духовки-то у всех разные; кому надо 20 минут при 230, а кому и 10-ти при 200С достаточно. Во время запекания сахар плавится и в компании с маслом образует румяную хрустящую корочку.

Готовые налистнички выкладываем на тарелки, поливаем холодной сметаной и подаём с мёдом или вареньем!

Блины с творогом, тушеные в сливках (пошаговый рецепт с фото)

Супер-нежные налистники в сметане А для этого варианта понадобится глубокая форма и обязательно цельная , потому что налистники укладываем в несколько слоёв. Они томятся в духовке, словно в печи, размягчаются в масле и сметане, и получаются восхитительно нежными, такими, что даже доставать их из формы ложкой нужно осторожно. Итак, форму смазываем маслом. На её дно стелем один целый блинчик. Его также смазываем растопленным маслом и начинаем укладывать налистники. Выложив рядышком друг с другом первый слой, смазываем маслом и посыпаем сахаром.

Затем выкладываем второй слой. Его можно щедро полить вкусной домашней сметаной. Можно и магазинной, жирность значения не имеет, в общем-то, но чем гуще - тем вкусней. Поверх выложим следующий слой, снова помаслим и посахарим, и так — пока хватит высоты формы. Верхний слой смазываем маслом и притрушиваем сахаром, а затем накрываем форму крышкой.

Блинчики, томлённые в сметане

Если крышки нет, можно взять лист фольги. Томим налистники в сметане при 150-160С около 1 часа — как увидите, что сметана уже кипит, можно выключать. Пусть постоят в выключенной духовке ещё минут 10-15, а затем можно доставать и пробовать налистники! Аккуратно, ложкой добываем из формы нежные блинчики и выкладываем на тарелки. Поливаем сметаной, вареньем, сиропом или мёдом. Кому какая добавка к блинчикам нравится!