Грибы с помидорами и перцем на зиму рецепты

Приготовление салата на зиму с грибами и помидорами Шампиньоны по размеру не должны особо отличаться от помидоров черри. Мелкие грибы - важная составляющая, они остаются целыми. Салат на зиму получится вкусным, если морковь окажется сладкой и в репчатом луке не будет присутствовать резкая горечь.

Кулинарный рецепт Лечо с грибами на зиму

Моют грибы, помидоры и прочие овощи. Шампиньоны опускают в кипящую воду, отваривают в течение 10 минут. Воду можно слегка посолить.

Вкусно и сытно: рецепт перцев с грибами

Черри разрезают на половинки. Этот сорт хорош тем, что в помидорах нет крупных жестких волокон, и не приходится вырезать сердцевину. Крупную морковь натирают на терке или измельчают иным способом. Мелкий лук нарезают на четвертинки.

В кастрюлю сначала кладут половинки черри, потом добавляют морковь и лук. Отваренные шампиньоны ополаскивают под проточной водой и кладут в кастрюлю. Салат солят, кладут сахар и разные виды перца. Наливают в кастрюлю рафинированное подсолнечное масло.

Вода не понадобится, масло соединится с соком овощей и станет своеобразным жидким соусом.

Лечо с шампиньонами

Затем все кипятят 25 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Затем добавляют уксус, размешивают и кипятят 5 минут уже без крышки. Приготовленный салат кладут в стерилизованные банки. Когда крышки завинчены, банки можно накрыть полотенцем, замедляя остывание. Салат из грибов и помидоров на зиму хранят в прохладном месте. Обычным считается годичный срок хранения, данной заготовке, как правило, не приходится так долго ждать своей очереди.

Салат на зиму с грибами и помидорами

Подают холодным, однако у него есть и горячий вариант: Получится своеобразное быстрое овощное рагу с необычным приятным вкусом.