Ириска в домашних условиях рецепт без меда

Готовим сладости из детства – учимся делать домашние ириски

В кастрюле или любой другой подобной ёмкости соедините сметану с ванилином и сахаром, также добавьте пудру, но оставив пару столовых ложек. Поставьте массу на слабый огонь и сначала нагревайте, постоянно помешивая, а потом варите, также не забывая активно размешивать, чтобы ничего не пригорало.

Секреты приготовления вкусных ирисок

Когда смесь достаточно загустеет и немного потемнеет, огонь можно выключать. Формы или поднос посыпьте сахарной пудрой, чтобы состав не прилип.

Рецепт мягких ирисок на молоке дома

Распределите по ёмкости тёплую ещё не успевшую остыть массу, сверху тоже посыпьте её пудрой. Совсем скоро смесь остынет и превратится в тягучие ириски из детства.

Вливайте молоко, нагревайте его. Порциями всыпайте в молочно-масляную смесь сахарную пудру, но постепенно и постоянно размешивая ложкой или взбивая венчиком или миксером, чтобы не осталось комков, и масса была однородной.

Рецепты ирисок

Смесь варите около пятнадцати-двадцати минут или чуть дольше, чтобы она приобрела светло-коричневый характерный для готовящихся конфет оттенок. Выключите огонь и добавьте в массу мёд, всё активно и тщательно размешайте.

Теперь выкладывайте состав в форму и оставляйте остывать, а потом разрезайте ножом, если вы использовали одну плоскую ёмкость. Вот что нужно подготовить: Нужно растопить на небольшом огне масло. Всыпьте в него муку и обжаривайте её до золотистого оттенка.

На этом этапе важно размешивать состав, чтобы он стал однородным без комков. Вливайте в кастрюльку сгущёнку, продолжайте варить массу, размешивая, примерно десять минут.

Молоко нужно предварительно подогреть и тёплым добавить к другим ингредиентам в кастрюле. Продолжите томить на огне смесь, чтобы она стала довольно густой примерно как кисель или жидкая каша и золотисто-коричневой. Состав переместите в форму, оставьте остужаться и застывать. Сначала растопите масло и в него добавьте сахар, подождите до полного растворения. Добавьте воду, нагревайте смесь. Шоколад поломайте на кусочки и выложите в кастрюльку с кипящей массой.

Как приготовить домашние ириски: настоящее детское лакомство

Он должен раствориться и окрасить остальные ингредиенты в характерный цвет. Постепенно маленькими частями добавляйте крахмал, не забывая быстро и постоянно его размешивать во избежание появления комков. Если вы хотите ощущать вкус явно, то можно порезать их ножом. А чтобы ириски были однородными, и орешки растворились в них, придав привкус, используйте для измельчения блендер или кофемолку. Добавьте ореховую составляющую к другим продуктам. Готовую густую смесь вылейте в форму и оставьте густеть и остывать.

Рекомендации Чтобы ириски в домашних условиях удались, следуйте советам: Удобнее всего для формирования ирисок использовать силиконовые формочки для льда: Чтобы масса точно не прилипла, ёмкость или формочки можно смазать небольшим количеством сливочного масла или смочить холодной водой. Если масса застывает в единой ёмкости, то лучше разделить её острым ножом, пока она мягкая, так как потом это будет проблематично.

Не пытайтесь увеличить огонь для ускорения процесса приготовления. Он должен быть слабым, иначе смесь подгорит, или в ней образуются комочки.

Не менее важно постоянно помешивать массу во время варки.

Конфеты ириски в домашних условиях

И делайте это достаточно активно для достижения идеальной однородности. Чем гуще стала смесь, тем быстрее и активнее её нужно размешивать, иначе она просто прилипнет к стенкам кастрюли и останется на них.

Теперь вы точно сможете своими руками сделать вкуснейшее и любимое многими лакомство из детства.