Лечо в собственном соку на зиму без стерилизации простой рецепт

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации

Приступаем к разбору способов заготовок красного овоща Простой рецепт помидоров в собственном соку: Томаты одни из основных овощей, используемые для консервирования.

Первый способ не совсем обычный. Мы будем использовать оранжевые помидоры, так как на них хороший урожай. В основном используется в салаты. Из этих сортов мы будем делать сок томатный. Он конечно же не получится ярко красного цвета. Но зато в нём большое содержание витамина С. Закатывать будем без стерилизации. Не смотрите на то, что мы используем желтые и оранжевые томаты в качестве заливки.

Вы можете использовать любые сорта. Берите того, что больше. На понадобиться примерный расчёт для 1 литра томатного сока: Сахар — 1 чайная ложка Обычно на 2 килограмма помидоров выходит где то 1 литр сока. Моем овощи очень хорошо. Разрезаем те, которые пойдут на сок. Пропускаем их через соковыжималку или мясорубку. Разницы большой сильно нет.

Помидоры в собственном соку на зиму: простые рецепты без стерилизации

Просто соковыжималка отделяет кожурку от мякоти. Так же подойдет и миксер. Переливаем сок в кастрюлю. В данном случае у нас получилось 4 литра. Кастрюлю ставим на огонь и тем же временем добавляем соль и сахар. В итоге высыпаем 4 чайной ложки сахара и 4 столовых ложек соли с небольшой горочкой. Варим после закипания на медленном огне при постоянном перемешиванием в течении примерно 10 минут. Пенку при желании можно снять Простой способ стерилизации в микроволновке 3.

Пока варится томатный сок, стерилизуем банки с помощью микроволновки.

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт без стерилизации

Можно паром, но так удобнее. Ставим в микроволновку банки. Если стоя не умещается, кладём на бок. Добавляем немножко воды в каждую банку. Запускаем на пару минут. Дальше закладываем помидоры в стерилизованные банки. Помидоры мы никаким образом не подготавливаем. Не надрезаем, не прокалываем их. Просто их нужно хорошенько помыть. Они у нас сливовидной формы небольшого размера.

Банку нужно наполнить полностью до верха. Вы так же можете снять с помидорчиков шкурку 5. Следующим шаг в том, что мы заливаем наполненные банки кипятком. Прям чтобы крутой кипяток был. Лейте потихоньку, чтобы томаты не полопались.

В таком состоянии оставляем на 10 минут, приэтом закрыв крышками. Крышки просто ошпариваем кипятком перед этим 6.

Дальше сливаем с каждой банки воду. И наступает последний этап. Горячий томатный сок аккуратно разливаем по банкам. Заполняем до самого горлышка.

Томаты в собственном соку

Вы не обращайте внимание на то, что сок получился оранжевый. Просто мы использовали сор ананасовый. Закручиваем по сильнее крышки на банки.

Ждём, когда полностью остынут. Затем переносим в погреб или прохладное место. Технология приготовления на столько проста, что тратится на весь процесс очень мало времени. И летом помидорчики будут радовать не только цветом, но и вкусом.

Помидоры в собственном соку на зиму — готовим без уксуса Повторюсь, они легкие в приготовлении. Так сказать аналог томатной пасты. Их можно использовать в маринадах, соусах.

Прекрасное дополнение к различным блюдам. Будем готовить без стерилизации, уксуса и лимонной кислоты. Буду брать в расчёт на 7 банок, каждая объемом 1 литр Нам понадобится: Мелкие плотные помидоры — 4,5 килограмм Помидоры для заливки — 3,5 килограмм Сахар — 6 столовых ложек.