Рецепт с желтыми помидорами на зиму рецепты

Также я взяла 1 желтый перец, перец огромный, его вес 400 грамм. Почему я беру именно желтый перец? Чтобы не портить цвет кетчупа красным перцем. Перец обязательно берите толстостенный, мясистый. Помидоры я вымыла, перец тоже, лук почистила.

Лук порезала на две части, и каждую половинку еще на 3 части. Перец порезала на полоски, семена из перца и хвостик я выбросила. На фото у меня крупные полоски, но я их еще измельчила, чтобы быстрее приготовились. Перекладываю овощи в кастрюлю и ставлю на огонь. Воду в помидоры не добавляю, так как они достаточно сочные.

Кетчуп из желтых помидор

Довожу помидоры до кипения, и уменьшаю огонь на минимум. Тушу овощи до мягкости. По времени это у меня заняло минут 40. Помидоры стали мягкие очень быстро, но нам нужно чтобы мягкими стали лук и перец. Вот так выглядят на фото тушеные помидоры. В соус я добавляю гвоздику и душистый перец горошком и продолжаю тушить еще минут 15-20. Затем получившуюся массу нам нужно протереть через сито.

Жёлтые помидоры — запасаемся витаминами на зиму

Сито у нас мелкое, семена, кожица помидор и специи все останется в ситечке. Протирать очень быстро и удобно венчиком. Как видите на фото, овощи тушеные и мягкие. Овощи протираю не все сразу, а небольшими порциями, так удобнее. Выкладываю в сито половником. Также хотела показать вам на фото, что все очень хорошо протерлось и осталась одна кожица и семена.

Кожицу и семена я выбрасываю, а соус из желтых помидор переливаю в кастрюлю. Опять-таки, кастрюлю лучше брать с толстым дном. Ставим соус на огонь до закипания. С момента закипания огонь убавляем до минимума и тушим минут 20-30. Я очень хотела выпарить из соуса как можно больше воды, чтобы это был не соус, а именно кетчуп. Далее я добавляю корицу, соль, сахар, уксус. Кетчуп уже достаточно уварился. Затем опять все отправляем на огонь, с момента закипания убавляем огонь на минимум.

Варим кетчуп еще минут 15. Но обязательно помешивайте, так как вся густая масса внизу кастрюли и кетчуп может пригореть. Рекомендую не оставлять соус, а периодически помешивать.

На мой взгляд 2 ст. А если вам кажется что в рецепте много сахара, то уменьшите его количество. Кетчуп из желтых помидоров можно приготовить на зиму, а можно приготовить на пробу, покушать. Вкус кетчупа получается не такой как из красных помидоров, но нам понравился. Вкус довольно приятный, интересный, пикантный, чувствуется вкус сладкого перца, помидор и специй. Если вы не пробовали, стоит попробовать. Цвет готового кетчупа стал ярким, и более насыщенным, испарилась лишняя влага.

Кетчуп, как я уже писала выше, получается средней густоты. Как видите, приготовить кетчуп из желтых помидор на зиму в домашних условиях достаточно легко и просто. Рецепт кетчупа из желтых помидор очень простой, тем более вы можете корректировать специи по вашему вкусу и желанию.

Кетчуп разливаем в стерильные пол литровые баночки и закатываем стерильными крышками. Кетчупа из желтых помидор вышло ровно 2 пол литровые баночки. На пробу ничего не осталось.

Мы пробовали кетчуп только в процессе варки. У нас продается кетчуп из желтых помидоров, дети сразу обращают внимание на яркую упаковку и уже ни один раз просили купить.

Желтые помидоры на зиму: рецепты

Поэтому мы решили приготовить немного домашнего кетчупа, так как точно знаем что в составе, какие томаты и специи. Вкус кетчупа очень понравился сыну, а дочь сказала что ей вкуснее кетчуп из красных помидор с луком , который мы каждый год заготавливаем на зиму. Вот так разошлись мнения.

Зато мы с мужем результатом очень довольны. Для разнообразия можно приготовить и желтый кетчуп. Даже не желтый, а я бы сказала, оранжевый кетчуп, именно так он и выглядит.

Так как мы любим желтые помидоры, вкус и цвет кетчупа нам понравился. Желтые помидоры всегда красиво смотрятся в салате. Очень любим делать салат из розовых, красных и желтых помидоров.

Желтый кетчуп можно подавать к блюдам из мяса, птицы, к макаронам и кашам. Если вы еще не готовили кетчуп из желтых помидор, рекомендую попробовать. Удачных вам заготовок и приятного аппетита! Не забывайте нажимать кнопки соц.