Рецепт щуки запеченная в духовке с картошкой

Щука, запеченная в духовке целиком

Добыв ее, они с удовольствием несут трофей в дом, представляя, какие вкусные блюда можно из нее приготовить. Одно из самых аппетитных, достойных праздничного стола, рыбных блюд — щука, запеченная в духовке целиком.

Если знать тонкости приготовления этого кулинарного шедевра и хороший рецепт, то положительный результат гарантирован. Особенности приготовления Щука — рыба особая, и готовить ее нужно по-особенному, учитывая несколько важных моментов.

Щука всегда пахнет тиной, и чем крупнее трофей, тем этот запах ощутимее. Уменьшить его можно, если вымочить рыбу перед приготовлением в молоке. Щука, запеченная целиком, — королевское блюдо, и если не хочется его испортить, есть смысл не экономить на молоке. Вымачивать щуку в молоке необходимо несколько часов. Делать это лучше после того, как она будет почищена.

Нейтрализовать не слишком приятный запах помогут и душистые травы, которых нельзя жалеть. Лимон тоже помогает в решении этой проблемы. Даже при приготовлении щуки в духовке целиком чистить ее необходимо.

Причем делать это нужно очень осторожно. Сначала нужно специальным прибором счистить чешую, затем сделать у головы надрезы и отделить ее от тушки, одновременно извлекая внутренности. Если щука не слишком крупная, голову лучше оставить, но внутренности извлечь все же надо, сделав разрез в районе брюшка.

Запеченная щука с картофелем, морковью и луком

После этого щуку следует хорошо промыть и сделать несколько косых надрезов в районе хребта, раздробив кости. Запекать целиком щуку стоит только тогда, когда она свежая.

Если вы решили отложить приготовление блюда из рыбацкого трофея на потом и заморозили рыбу, то в этом случае единственное блюдо, которое можно будет сделать из щуки, — рыбные котлеты.

При запекании такая рыба будет слишком сухой.

Щука с картофелем в духовке

Можно найти щуку длиной всего 30 см, но встречаются и экземпляры, достигающие 180 см. Понятно, что для запекания в духовке подходят экземпляры не слишком крупные, до 55 сантиметров.

Рецепт приготовления запеченной в духовке щуки с картошкой

Их вес обычно не превышает полутора килограммов. Еще более мелкие экземпляры, идеально подходящие для запекания целиком, весят от 0,5 до 0,8 кг, их длина составляет, как правило, 35-45 см. Щука, запеченная в рукаве целиком Состав: