Рецепты блюд из квашеной капусты с грибами

Салат из квашеной капусты с грибами

Щи из квашенной капусты с грибами и перловкой

Можно смело радовать себя и домашних без ущерба для фигуры. Я готовил бигус только с охотничьими колбасками. Дополнительно используют мясо чаще всего свинину , копчености и разные виды колбасы.

Некоторые хозяйки в конце приготовления добавляют маслины или чернослив. Как видите, здесь огромный простор для фантазии и экспериментов. Рецепт приготовления Шаг 1: Нарезаем овощи и обжариваем вместе с грибами Две луковицы очистим и порежем кубиком.

Бигус из свежей и квашеной капусты с охотничьими колбасками

Морковь помоем от грунта, очистим от кожуры и натрем на терке с крупными отверстиями. Соединим овощи на сковороде с разогретым подсолнечным маслом.

Помешивая, будем обжаривать их несколько минут на среднем огне, чтобы они стали мягкими. В это время помоем и порежем пластинками свежие грибы.

Солянка из квашенной капусты с грибами

Затем добавим шампиньоны к овощам и продолжим обжаривать их вместе до золотистого цвета. Добавляем квашеную капусту и тушим ингредиенты вместе Для рецепта необходимо использовать квашеную капусту без уксуса. Отожмем ее от рассола. Когда овощи с грибами обжарятся, добавим к ним кислую капусту. Зальем ингредиенты кипятком, чтобы полностью покрыть их жидкостью. Накроем сковороду крышкой и будем тушить все вместе 30-40 минут. За это время несколько раз перемешаем содержимое сковороды, чтобы компоненты приготовились равномерно.

Добавляем свежую капусту С помощью ножа или шинковки измельчим тонкой соломкой белокочанную капусту. Когда кислая капуста потушится и станет мягкой, добавим к ней свежую. Я делал это в несколько этапов. Как только одна порция свежей капусты усядет и уменьшится в размере, добавим следующую. Конечно, если размеры вашей посуды позволяют, высыпайте все сразу. Теперь перемешаем бигус, накроем крышкой и продолжим готовить на медленном огне еще 30 минут.

Добавляем томатную пасту, колбаски и специи Тем временем порежем колечками охотничьи колбаски. Если у вас их нет, смело используйте другую вкусную колбасу, желательно копченую. Подойдет также и ветчина, свинина или копчености. Обжарим колбасу до золотистого цвета на небольшом количестве постного масла. Когда капуста будет готова, добавим в блюдо жареные колбаски, томатную пасту, соль и специи.

По вкусу можно всыпать щепотку сахара, он придаст блюду пикантную нотку. Перемешаем и продолжим готовить бигус еще 5-10 минут. Подача По правилам бигус едят только на следующий день, когда он хорошенько настоится в холоде.

Борщ из квашеной капусты с грибами

Признаюсь, я столько выдержать не смог и начал пробовать его сразу же. Получилось очень вкусно, остановится просто невозможно. Но все же я взял себя в руки и оставил часть бигуса на следующий день. Действительно, блюдо приобрело более насыщенный неповторимый вкус.

Тушёная квашеная капуста с грибами