Зеленый борщ с щавелем и яйцом рецепт с курицей

Зеленый борщ с щавелем и яйцом

Как приготовить вкусный суп из щавеля с курицей и яйцом Мясо вымоем, выщиплем волоски и остатки перьев если они есть , зальем чистой холодной водой, и поставим вариться. Вместо куриных бедер, подойдет голень, крылья или половина тушки целого цыпленка. Для вкуса добавим 1 морковку и 1 луковицу. Чтобы бульон получился золотистым и ароматным, морковку и лук немного запекаем на раскаленной сковороде без масла в целом виде.

Щавелевый суп с яйцом и курицей

Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем нагрев. Примерно через час мясо будет готово.

Зеленый борщ со щавелем

За 10—15 минут до готовности добавляем специи — лавровый лист, соль, перец горошком. Сразу ставим вариться яйца. Оставшуюся морковку и лук используем для зажарки. Лук режем мелко, морковь натираем на крупной терке.

Обжариваем их на растительном масле, слегка посолив и поперчив, до золотистого цвета. На это уйдет около 5 минут. Когда бульон будет готов, процеживаем его, мясо откладываем, чтобы нарезать и добавить во время приготовления супа.

Использованные овощи и специи из бульона выкидываем, кладем в него после закипания очищенный и нарезанный ломтиками картофель. Картошка должна покипеть 10 минут, после этого выкладываем к ней зажарку. Мясо снимаем с косточки и режем кусочками, добавляем его в суп. Кости и шкурку выкидываем. Когда картофель будет готов, кладем зеленый лук, варим в течение 2 минут. Пробуем на вкус, досаливаем и перчим при необходимости.

Зелёный борщ с щавелем и яйцом — простой рецепт с фото

Щавель вымоем, нарежем крупно или мелко, на свой вкус. Добавляем его в кастрюлю, и через минуту выключаем нагрев. Яйца чистим и нарезаем. Если блюдо будет съедено сразу, то яйца можно положить в общую кастрюлю. Некоторые любят щавелевый суп без яиц или с сырой яичной болтушкой, влитой в конце варки. Добавляем яйца сразу после щавеля или кладем каждому в тарелку. Даем супу настояться в кастрюле 5 минут, и подаем горячим, разлив по тарелкам.

Чтобы обед был еще вкуснее, ставим на стол сметану и черный хлеб.