Картошка по деревенски в духовке в фольге рецепт

Присоединяйтесь к нашей группе ВКонтакте Картошка по-деревенски в духовке 49 отзыва Если картошка, запеченная в духовке, получается не всегда такой как хочется сухая или наоборот мокрая, сыроватая внутри, недостаточно удачная по специям — дайте шанс этому рецепту.

Такая картошечка по-деревенски стабильно получается очень вкусная, хрустящая снаружи и мягкая, как пюрешка внутри, ароматная — в общем пальчики оближешь. Рецепт у меня простой, но с технологическим секретом, который и решает дело. Крахмал на поверхности картошки обварится, она станет липкой и будет хорошо удерживать на себе специи и масло маринада, эта же крахмальная поверхность, пропитанная маслом, станет основой хрустящей корочки.

Варить дольки долго нельзя — кусочки начнут ломаться, поэтому важно именно обварить их 3-4 минуты, а дальше запекать при высокой температуре в духовке.

Высокая температура также очень важна: Если хотим получить примерно такую же ароматную картошечку как в известном фаст-фуде нужно правильно подобрать специи.

Картошка по-деревенски в рукаве в духовке

Если подбирать специи сложно можно просто добавить готовую смесь приправ для картошки, но обязательно отдельно добавить куркуму, паприку, чеснок и горчицу, ориентируйтесь по пропорциям в рецепте.

Соль не забывайте, даже если в готовой приправе к картофелю уже есть немного соли.

Картошка по-деревенски в духовке

Картофель выбирайте одинаковый по размеру, клубни должны быть немного крупнее среднего — тогда дольки получатся длинными и красивыми. Для этого каждый клубень разрезать пополам и каждую половинку продольно разрезать на дольки. Пересыпать картофель в кастрюлю, поставить на плиту и залить кипятком можно накипятить воду в чайнике. Варить под крышкой с момента закипания 3 минуты. Включить духовку на 250 С. В специи влить все масло.

Влить масло со специями в картошку. Накрыть кастрюлю с картофелем крышкой и интенсивно потрусить. Специи должны быть равномерно распределены. На застеленный фольгой противень в один ряд выложить дольки картофеля.

Картошка в фольге в духовке запеченная

По моему опыту без тесноты на противень помещается примерно 1 кг долек чищенного картофеля. Смазывать фольгу маслом не нужно. Выпекать при 250С 30 минут не снижая температуры.

Очень вкусно подавать картофель со сметанным соусом.