Рецепт апельсинового варенья с лимоном и имбирем

Апельсиновое варенье с имбирем на зиму

Стакан сахара Сначала надо сделать цедру. Либо на тёрке, либо ножом очень сюда подходит нож для чистки картошки снимите верхнюю часть шкурки, так чтобы не затронуть её белую часть. Если вы снимали ножом, то возможно вам понадобиться порезать её ещё помельче.

Апельсиновое варенье с имбирем: пикантный вкус

Теперь очистьте и от белой части шкурки, но не выкидывайте её! Это очень жадный рецепт. Здесь пригодятся все части продуктов. В белой части, косточках и плёнках содержится пектин, который нужен для загустевания джема. Итак, отложите отдельно цедру, отдельно белую часть. Дальше у вас два варианта действий: Вы можете снять плёнки с долек апельсинов и лимонов, заодно очищая от косточек.

Мякоть положите к цедре, а плёнки и косточки к белым шкуркам. Часто бывает, что снять плёнки без мякоти тяжело, поэтому вы можете воспользоваться вторым вариантом. Разрежьте поперёк каждый лимон и апельсин. Как правило, косточки располагаются ближе к центру дольки, поэтому извлечь большую их часть уже сейчас не составит труда. Косточки отправьте к шкуркам, а половинки к цедре. Если вы всё же сделали по первому варианту, то знайте, что даже если никто не оценит ваших стараний, я восхищаюсь вашим героическим подвигом!

Две ёмкости с цедрой и фруктами в одной, с белыми шкурками, косточками и плёнками в другой залейте водой. Теперь оставьте всё это не меньше, чем на полдня. Я оставляю на ночь.

Когда придёт время, аккуратно слейте воду и залейте кипятком. На этот раз ждать придётся всего минут 10. Очистьте и натрите корень имбиря. То, что находилось в миске с белой частью заверните в марлю или бинт, чтобы потом можно это было положить и вытащить из кастрюли.

Как вы помните, нам нужно больше пектина, но если потом всё это не вытащить, то джем будет горьким. Теперь, если вы обрабатывали фрукты по первому варианту, то вы просто отжимаете мякоть. Это легко делается руками. Сок, мякоть, цедра, тёртый имбирь и узелок с белыми шкурками отправляются в кастрюлю. Если же вы предпочли второй вариант обработки фруктов, то теперь пришёл ваш черёд геройствовать. Вы отжимаете сок в кастрюлю, но следите, чтобы при этом в кастрюлю не попали плёнки и косточки.

Это можно делать через ситечко. Или использовать соковыжималку и не мучаться. В любом случае, в итоге в вашей кастрюле должны быть сок, мякоть, цедра, имбирь. Всё остальное в марле. И поставьте на огонь. На самом деле, вы можете делать это в духовке или микроволновой печи.

Рецепты вкусного варенья из апельсинов

Но тогда довольно трудно постоянно следить за состоянием джема. Поэтому я предпочитаю варить на плите. После того, как закипит, варите минут двадцать на небольшом огне, помешивая время от времени.

Потом вытащите марлю и отожмите, чтобы жидкость осталась в кастрюле. Всё, наконец марлю и всё, что в ней было можно выкинуть! Досыпьте стакан сахара и помешивая варите ещё минут 30—40. Теперь можете взять проверочную порцию джема в ложке.

Апельсиновое варенье с имбирем

Если, остывая, она нормально загустеет, значит джем готов. Если нет, продолжайте варить, пока вас не устроит результат.

Варенье из имбиря и апельсинов

Работа довольно многодельная, но результат стоит усилий, поверьте. Удачи и приятного аппетита.