Рецепт лечо на зиму из перца и помидор и капусты

Лечо с цветной капустой.

Лечо из перца и помидор с цветной капустой 10 сентября 2017 besedin227 Впервые лечо появилось на просторах Венгрии. Там это блюдо готовилось изначально из перца и помидоров. Подавалось обычно в качестве гарнира. Быстро обрело популярность, поэтому хозяюшки стали экспериментировать с рецептами. Из привычного блюда, подаваемого прямо с плиты на стол, превратилось в аппетитную заготовку на зиму.

Но и здесь эксперименты не закончились, потому что к трем основным ингредиентам стали добавлять другие овощи, получая совершенно непохожие вкусы: Приготовить заготовку на зиму по рецепту с фото несложно, семья останется в восторге, да и гостей удивить удастся. Хоть заготовка называется лечо из перца и помидор с цветной капустой, главным ингредиентом остаются томаты.

Их по количеству необходимо взять больше, чем других овощей. Любители заготовок впрок с удовольствием делают подобные закатки, потому что в консервацию уходят несортовые помидоры, перец. Если где-то появилось пятнышко, имеется трещинка, удастся вырезать дефект и использовать продукт, что недопустимо при консервировании целых плодов. Огромные томаты, не пролезающие в горлышко банок, тоже подойдут для приготовления лечо на зиму.

Приготовление Никакого уксуса не требуется, потому что в томатах достаточно своей кислоты. Приправы тоже по рецепту добавлять необязательно.

В лечо из цветной капусты с помидорами и перцем должен чувствоваться вкус натуральных овощей, а не добавок. Рецепт несложный, но подготовка овощей займет некоторое время. Каждый плод очищается от плодоножек и семян, тщательно вымывается.

Разрезается перчинка на половинки, а затем произвольно на полоски или квадратные пластинки. Бланшируется в кипящей воде порезанный перчик примерно 2 — 2,5 минуты.

Разбирается здоровый красивый кочан цветной капусты на небольшие соцветия, удаляются толстые ножки, внешние листья. Моются в проточной воде маленькие части. В кастрюлю с кипящей водой отправляются подготовленные соцветия капусты на 2 — 3 минуты.

Вымытые томаты разрезаются произвольно на части. Перекручиваются через мясорубку подготовленные дольки. В кастрюлю выливается томатная масса. Добавляется к ней масло, сахар и соль. Ставится кастрюля на плиту, доводится томатное пюре на среднем огне до кипения.

С основной массой соединяется цветная капуста и перец. Перемешивается, как на фото, варится далее. С момента закипания готовится еще около 13 — 15 минут. Раскладывается готовое лечо с цветной капустой в стерилизованные банки.

Наливается до верха, чтобы пустого пространства в емкости практически не оставалось. Закрываются банки крышками, которые тоже прошли стерилизацию.

Переворачиваются заготовки донышками вверх. Оставляются в комнате под теплым покрывалом, полотенцем до полного остывания. На следующий день выносятся в кладовку на хранение. Подается на стол лечо с цветной капустой в качестве гарнира к мясу, рыбе. Оно прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Лечо с капустой

Как самостоятельно блюдо тоже сметается со стола молниеносно. Предлагаем Вам рассказать о своем заведении, разместив в это рубрике рецепты блюд, которые можно попробовать только у Вас!