Рецепты блюд для детей из брюссельской капусты рецепты

Суп из брокколи и брюссельской капусты

Брюссельская капуста поистине является кладезем полезных для человека веществ. В ней содержится множество витаминов: Надо отметить, что по содержанию витамина C брюссельская капуста является лидером среди ее сородичей.

Эта крошечная капуста имеет богатый состав минеральных веществ — калий, кальций, магний, железо, фосфор, натрий и йод.

Капуста брокколи не менее полезна, чем брюссельская. Кстати, витамина C в брокколи в 2,5 раза больше, чем в цитрусовых. Кроме того, брокколи богата калием, кальцием, фосфором, натрием и железом. И брокколи и брюссельская капуста низкокалорийны, что немаловажно для людей, которые следят за своим здоровьем и фигурой. А так же суп подходит для детского питания старше 3 лет. Для более маленьких детей можно приготовить суп пюре из брокколи и риса.

Блюда из брюссельской капусты

Способ приготовления супа из брокколи и брюссельской капусты: Подготовить все необходимые овощи, крупу и др. Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. На каждом помидоре острым ножом с тонким лезвием сделать на кожице надрезы крест-накрест.

В кастрюле вскипятить воду и опустить в нее помидоры на 30 секунд. Затем вынуть шумовкой, снять кожицу и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Стручки сладкого перца вымыть, удалить плодоножки с семенами. Мякоть нарезать мелкой соломкой. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить морковь и обжаривать 4-5 минут. Добавить нарезанный перец и все вместе подрумянить.

Брюссельскую капусту и брокколи хорошо промыть проточной водой. У брюссельской капусты удалить желтые листики, если таковые имеются. Брокколи разделить на небольшие соцветия.

Зелень петрушки вымыть и обсушить. С веточек оборвать листики и оставить для украшения блюда. В кастрюлю налить 1,5 литра воды и довести до кипения. Положить обжаренные морковь и сладкий перец и варить на медленном огне 5 минут.

Затем добавить нарезанные помидоры и варить еще 5-7 минут. Положить в бульон брюссельскую капусту, брокколи, поперчить, посолить и варить на маленьком огне 5 минут.

В суп добавить отварной рис и довести до кипения. Готовый суп разлить по тарелкам суповым кружкам и подавать на стол, украсив зеленью петрушки.