Рецепты из терна в домашних условиях простой рецепт

Домашнее вино из терна

Домашнее вино из терносливы

Вино Домашнее вино из терна Будь то вы любитель магазинных вин или винодел со стажем, рано или поздно вам захочется разнообразие от виноградных и яблочных, пусть даже и хороших, вин. Вот здесь — то и пригодится наш рассказ о том, как приготовить вино из терна — вкусное, полезное, необычное.

Домашнее вино из терна без дрожжей и с оными

Купить его в магазине вам вряд ли удастся, но не отчаивайтесь — технология его изготовления крайне проста. Что же это за терн такой? Все просто — это маленькая кисло — сладкая синяя ягода, растущая на кусте терновника, в науке называемая сливой колючей. И действительно, сбор этих ягод сопряжен с некоторыми неудобствами. Но травм больших, чем парочка царапин, вы однозначно не получите.

Но это полностью компенсируется полезными свойствами дикой ягоды. В ней редкое сочетание сахаров, дубильных веществ и пектинов, дополненные кислотами, эфирными маслами и витаминами. Особенно ярко свои свойства ягода раскрывает с первыми морозами — именно тогда стоит собирать ее урожай. Вкус терна в этот момент перестает быть терпким.

Напротив, ягода становится сладчайшей. Обладая вяжущими и противовоспалительными свойствами, терн особенно полезен в борьбе с воспалением кишечника и подростковыми угрями. Рецептов вина из этой ягоды много — есть известные и секретные семейные. Далее вы найдете парочку лучших, проверенных рецептов, которые не создадут для вас сложностей, даже если вы будете готовить вино впервые.

Непростым будет только сбор ягод и этап получения их сока. Вино из терна ягод терновника сливы колючей — 2,5 кило сахарного песка — 1,5 кило немытого изюма — 100 граммов Готовить надо так: Вымойте их, проверьте вес, сложите в огнеупорную емкость, и залейте 2 литрами кипящей воды.

Проварите терн на маленьком огне 5-10 минут — пока не начнет давать трещины его кожица.

Как приготовить домашний ликер из ягод терна

Теперь, пока смесь будет остывать, займитесь сиропом. Сахарный песок растворите в 1 литре воды и проварите на маленьком огне, снимая пену. Когда пена больше не образуется, сироп ставят на стол и охлаждают до едва теплого состояния.

Как правильно приготовить наливку из терна в домашних условиях

Ягоды терна вместе с водой, в которой они варились и остывали, перелейте в емкость для брожения. Компоненты смешайте, а на емкость установите гидрозатвор.

Через неделю влейте в сусло оставшийся сироп, размешайте и снова закройте емкость крышкой с гидрозатвором.

Настойка из терна в домашних условиях: простой рецепт

На горловину этой емкости снова установите гидрозатвор и выдержите вино еще 7 дней. Приготовьте чистые лучше стерильные бутылки, стерильную аптечную марлю и такую же вату. Осторожно изготовьте ватно — марлевый фильтр, через который пропустите вино, переливая его по бутылкам.

Разлитое вино поставьте в подвал погреб и забудьте о нем месяца на два. Только после этого приступайте к финальной дегустации прозрачного рубиново — красного напитка. В этом рецепте мы не использовали дрожжи, но это не единственный вариант приготовления натурального вина.