Зефир в домашних условия по рецепту Селезнева

Торт ля-ля ленинградский очень песочный и очень вкусный

Почистите и мелко порежьте. Сложите в алюминиевую кастрюлю, поставьте в духовку. Сварите яблочное пюре при температуре 200 градусов. Остудите и протрите через дуршлаг. Взбейте восемь яичных белков, добавляя двенадцать стаканов сахарного песка. Смешайте с яблочным пюре и снова взбивайте до белой массы. Отложите от нее два стакана, остальное разложите на два противня, застеленные пергаментной бумагой. Высушите несколько часов в духовочном шкафу, при самой маленькой температуре.

КОНФЕТЫ==НА ЛЮБОЙ ВКУС===

Снимите бумагу, намочив ее водой. Готовый пласт смажьте оставленной массой и скрутите в рулет. Положите швом на пергамент, и еще посушите.

Зефир с агар-агаром

Натрите именно натрите сахарной пудрой. Хранить завернутым в пергамент.

Тирамису от Селезнева

Торт из зефира Сейчас мы рассмотрим рецепт, в котором попробуем сделать с сам зефир, и торт из него. Для приготовления воздушного зефира без концентратов вам понадобятся: В кипящую воду всыпать сахар, разведенный краситель. Добавить разведенный в холодной воде желатин.

Помешивать, до его полного растворения. В тёплую смесь добавить лимонную кислоту, соду и взбить миксером на больших оборотах. Масса должна увеличиться в два раза. Выложить на пластиковые доски смоченные водой. Теперь приступим к приготовлению десерта.

Взбить один стакан охлажденных сливок с половиной стакана сахарного песка до густой массы. Начать с малых оборотов, постепенно доведя до самых высоких. Готовые сливки не должны стекать с ложки. При желании можно обжарить на сухой сковороде.

Сто грамм промытой клубники смешать с четвертью стакана сахарного песка, и растолочь до однородной массы. И наконец, заключительный этап — сборка торта. Выложить на дно блюда цветком белый зефир. Затем налить клубничную массу, посыпать орехами. Уложить слой розового зефира. Верхний слой — зефир, в виде цветка, и целые ягоды клубники. Если вы хотите удивить гостей изысканной сладостью, но не задерживаться долго на кухне, этот рецепт специально для вас.

Зефир белый и розовый — 800 г Сахар — 1 стакан.