Говядина с морковью и луком на сковороде с подливкой рецепт

Подлива из говядины с луком и морковью

Если есть только замороженное, его нужно медленно разморозить в холодильнике в течение 10—12 часов. При медленном оттаивании в прохладном месте говядина сохранит свой вкус и свойства. После того, как говядина полностью оттаяла, нужно её промокнуть от влаги бумажными полотенцами и можно приступать к приготовлению гуляша: Нарежьте мясо кубиками или брусочками. Лук и болгарский перец порежьте тонкими полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке.

Подлива из говядины

В хорошо разогретое масло выложите говядину и обжаривайте её на большом огне, помешивая, до румяного цвета. Образовавшаяся корочка сохранит влагу внутри мяса и оно останется сочным и мягким. Если гуляш предназначен для ребёнка, процесс обжаривания можно исключить. Добавьте на сковороду порезанные овощи и обжарьте до золотистого цвета. Если предпочитаете густую подливу, добавьте пару ложек муки.

Разведите томатную пасту в 100 мл. Через пару минут влейте остальную жидкость, посолите, добавьте перец и лавровый лист.

Уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите до готовности мяса, примерно 40 мин. Когда гуляш будет почти готов, положите лавровый лист, раздавленный чеснок и специи по вкусу. Подавать гуляш с подливкой нужно горячим, поливая им гарнир. На порцию должно приходиться несколько кусочков мяса и подлива. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить любым кетчупом или томатным соусом.

Рецепт гуляша из говядины с подливкой

Они содержат специи и вкус получится ещё богаче. Если соус кислый, добавьте чайную ложку сахара в подливу. Очень оригинальный и ароматный гуляш получается, если добавить в него грибов. Желательно брать лесные сорта, но если их нет, подойдут и шампиньоны. Лесные грибы нужно предварительно сварить, нарезать и добавить на сковороду вместе с луком и овощами.

Шампиньоны и вешенки варить не нужно, а можно сразу обжаривать. Если используете сушеные грибы, их нужно предварительно вымочить в холодной воде.

Тушеная говядина с подливкой

Приготовив за раз побольше гуляша с подливой, можно пару дней не беспокоиться об ужине, просто чередуя разные гарниры.