Куриный суп в мультиварке со сливками рецепт

Густой куриный суп со сливками

Куриный суп в мультиварке

Морковь — 1-2 шт. Вареная куриная грудка — 1 шт. Чем вкуснее и насыщеннее бульон, тем ярче вкус супа, поэтому для варки бульона я использую пряности, морковь, лук и стебли сельдерея.

Во время медленной варки они отдают бульону весь вкус и аромат, а сами становятся безвкусными и развариваются. Готовый бульон нужно процедить, овощи выбросить — заправлять суп буду свежими. С курицы перед варкой бульона снимаю кожу, кладу в холодную воду не в горячую, так бульон вкуснее выходит и добавляю овощи, травы, перец и лавровый лист.

Остужаю немного и процеживаю, получилось 2 литра. От курицы понадобится только грудка, её отделяю и режу крупными кубиками.

Суп с курицей

Остальные части пойдут на какое-нибудь другое блюдо. Порей хорошо вымыть между слоями часто бывает песок. Белую и нежно-зеленую части стебля нарезать тоже кубиками или полукольцами: Если еще остался песок — промойте в дуршлаге уже нарезанный порей.

Белая толстая часть стебля — самая нежная, у неё слабоострый вкус и тонкий аромат, её можно тушить, добавлять в супы и рагу, делать оладьи с луком и пироги. Светло—зеленую часть тоже тушат-варят, и добавляют в салаты. При хранении порей не теряет витамин С — напротив, его количество в порее возрастает в полтора раза. Как снова закипит — добавить овощи со сковороды и нарезанную куриную грудку.

Добавить соль, если нужно, перец. Тонкой струйкой перелить сливочную заправку в суп, аккуратно размешивая. Снять с огня и дать настояться около 10 минут.

Ватерзой, суп куриный со сливками

Очень ароматный получился суп, вкус нежный сливочный и бархатистый.