Рецепт хачапури с сыром в духовке пошаговый

Хачапури в духовке

Соль2 гр Способ приготовления 1. В миску, в которой будет удобно вымешивать тесто, влейте 125 мл теплой воды около 30 градусов. Вода не должна быть холодной, т.

Простой хачапури с сыром в духовке

В воду насыпьте 1 ч. Добавьте в смесь 210 грамм просеянной муки. Вам может потребоваться чуть больше или меньше муки, в зависимости от ее вида и сорта. Начните лучше с 190-200 грамм, а потом, если понадобится, добавьте еще. Хорошо вымесите тесто, около 10 минут. Сначала перемешивайте вилкой или миксером с насадкой крюк , а затем вымешивайте руками или можно в кухонном комбайне, если у Вас есть специальная насадка для теста.

Если Вам не удобно вымешивать тесто в миске, то делайте это на столе, присыпанном мукой. В результате тесто должно полностью перестать прилипать к рукам, но оставаться мягким и податливым.

Хорошо вымешенное тесто положите обратно в миску, слегка присыпьте мукой и накройте полотенцем или салфеткой. Оставьте тесто подниматься в теплом месте на 30-40 минут. Оно должно увеличится вдвое. Сыр сулугуни натрите на крупной терке. И выложите его в миску. Вбейте к сыру яйцо. Также добавьте половину столовой ложки муки, и тщательно все перемешайте.

Лучше всего перемешивать начинку руками, так она будет однородной, мука и яйцо равномерно распределятся по всей начинке, и нигде не останется комочков муки. Сформируйте из получившейся массы шар - он должен получится довольно плотным и хорошо держать форму.

Как приготовить хачапури с сыром в духовке из дрожжевого теста по пошаговому рецепту с фото

Не убирайте его в холодильник, если он сильно остынет, он может стать очень твердым, и тогда будет довольно сложно сформировать хачапури. Выложите подошедшее тесто на слегка присыпанный мукой лист пергамента. На этом листе Вы будете формировать хачапури, на нем же выпекать.

Если не использовать при формировании бумагу для выпечки, то потом готовое хачапури будет довольно трудно перенести на противень, оно может сильно деформироваться. Руками расплющиваем тесто в круг диаметром примерно 20 см. Старайтесь, чтобы форма получалась как можно ровнее, т. На центр будущего хачапури выложите сырный шар. Свободные края теста аккуратно соберите вокруг сыра и защипните.

Очень тщательно залепите тесто в месте сборки, чтобы нигде не осталось отверстий, откуда в последствии сможет вытекать сыр. Слегка присыпьте сверху мукой и переверните залепленной стороной вниз. Снова руками начните расплющивать заготовку в лепёшку. Делайте все аккуратно, чтобы тесто не порвалось.

Хачапури с сыром

Если руками плохо получается - воспользуйтесь скалкой. В итоге Вы должны получить максимально круглую и равномерную по толщине лепешку хачапури диаметром примерно 30 см.

Хачапури: пошаговый фоторецепт

Вместе с пергаментом перенесите хачапури на перевернутый противень на перевернутом вверх дном противне удобнее выпекать, т. В центре лепешки отщипните кусочек теста, чтобы горячий пар мог выходить и тесто не вздувалось. Противень с хачапури поставьте в разогретую до максимума духовку на 8-12 минут. Готовность определяйте по внешнему виду: Готовое хачапури смажьте кусочком сливочного масла 20 грамм и можно сразу подавать, пока горячее. С этим рецептом так же смотрят Фокачча с сыром и базиликом Хлебный арбуз.