Рецепт из жимолости на зиму без варки

Жимолость с сахаром без варки: витамины круглый год!

Химический состав плодов жимолости может меняться в зависимости от региона произрастания кустарника! Например, южная ягода будет насыщена сахарами, а северная — аскорбиновой кислотой! Эту ягоду вполне можно использовать в диетическом питании, так как ее калорийность очень мала — около 30 килокалорий на 100 г спелых плодов. Жимолость, протертая с сахаром, прежде всего является отличным жаропонижающим средством, которое показывает весьма хорошие результаты при простуде.

Кроме того, она помогает нормализовать артериальное давление, которое сопровождается головной болью и головокружением. Существуют плоды с пикантной горчинкой, с небольшим кисловатым оттенком и сладкие.

Заготовить их на зиму можно различными способами: Но сегодня мы поговорим о самом щадящем методе — без термической обработки. Жимолость можно перекрутить с сахаром либо заморозить плоды. К таким вариантам заготовок сегодня склоняется все больше хозяек. И это неудивительно, так как именно так можно сделать не только очень вкусное, но и самое полезное лакомство.

Варенье из жимолости

Сырое варенье Этот рецепт приготовления жимолости с сахаром довольно прост. Для десерта вам понадобятся спелые ягоды и сахарный песок, которых необходимо взять в соотношении 1: Если вам попался кислый сорт жимолости, то количество сахара можно увеличить на 200-300 г!

Свежесобранные плоды тщательно перебираем, отбрасываем испорченные, а также растительный мусор. Аккуратно промываем ягоды в нескольких водах и отбрасываем на дуршлаг.

Ждем пока уйдет вся жидкость, после чего обсушиваем жимолость, разложив тонким слоем на бумажном полотенце.

Для этого удобно воспользоваться блендером. Можно также пропустить ягоды пару раз через мясорубку либо размять их деревянной толкушкой.

При последнем способе измельчения жимолость сохранит всю силу полезных веществ, так как мякоть не будет контактировать с металлом, а, следовательно, избежит процесса окисления! Готовую массу перекладываем в большую емкость и пересыпаем сахарным песком. Тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы выделился сок. Тщательно их вымываем и стерилизуем на протяжении 7-ми минут. Далее, выставляем горлышками вниз на полотенце. После того как ягодное пюре пустит сок, его можно распределять по баночкам и плотно укупориваем.

Варенье из жимолости без варки

Переносим нашу заготовку в прохладный подвал или погреб. Этот ароматный десерт можно подавать к домашнему творогу, есть вместе с мороженым или просто с чаем. Жимолость, перетертая с сахаром, может храниться вплоть до следующего урожая Замороженная в сахаре Еще один способ заготовки жимолости с сахаром, который позволяет сохранить максимум полезных веществ, это замораживание. Вам необходимо отобрать целые плоды, желательно плотные, без малейших повреждений.

Перебираем и промываем жимолость, тщательно просушиваем. Для такого способа заготовки жимолости удобно брать небольшие баночки — емкостью по пол-литра!

Заготовки из жимолости на зиму: рецепты варенья пятиминутки, желе, компота

Насыпаем небольшой слой ягод, пересыпаем сахаром, аккуратно встряхиваем. Далее, опять жимолость, сахар. Заполненные коробочки еще раз встряхиваем и сверху укладываем последний слой сахара толщиною около 1 см. Замороженную жимолость удобно использовать для приготовления домашних пирогов и прочей выпечки. В сахарной пудре Жимолость можно заморозить не с сахаром, а с сахарной пудрой.

Соотношение ингредиентов будет следующим: Перебираем ягоды, просушиваем их и укладываем в банки. Каждый слой пересыпаем сахарной пудрой и несколько раз встряхиваем, чтобы она распределилась равномерно. Сверху засыпаем плоды слоем сахара, толщина которого должна быть не менее сантиметра.

Укупориваем заготовку и замораживаем. Ягода, замороженная в сахарной пудре, — это отличный вариант для домашних кексов Кроме того, заморозить жимолость можно и без добавок. Для этого ягоды, как всегда, перебираем, моем и просушиваем.

Далее, полку морозильной камеры застилаем пищевой пленкой и выкладываем на нее плоды в один слой. Желательно, между ними сохранять небольшое расстояние. Спустя час пересыпаем жимолость в полиэтиленовые пакеты и отправляем на хранение. Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet. Не пропустите самые эффективные народные рецепты!