Рецепт компота из красной смородины и малины

Компот из малины и красной смородины

Компот из красной смородины рецепт с фото

Как видите, смородины на этот компот нужно меньше, а малины — больше. И сахара не 300 грамм на 3 литра напитка, а 350. Все для того, чтобы готовый смородиново-малиновый компот не получился слишком кислым. Воду берите с запасом, кипятить ее придется всего один раз, так что если немного не войдет в банку, ничего страшного — ведь это вода, а не сироп.

Тщательно вымойте банки, не забудьте их обработать вместе с крышками стерилизацию тары нужно делать, хоть и добавляем лимонную кислоту. В стерильные банки сложите подготовленные ягоды, которые предварительно перебрали и промыли, уложив под струю проточной воды на дуршлаг. Смешайте сахар с лимонной кислотой, залейте кипящей водой, накройте крышкой. После того, как напиток настоится под крышкой минут 5, закатайте банку и укутайте теплым одеялом для настаивания в горячем виде.

Компот из красной смородины и малины на зиму: 3 простых рецепта

Сутки точно пусть стоит, затем можете убрать в место постоянного хранения консервации. Обратите внимание, что кипяток для заливки должен быть крутым, то есть воду лучше нагревать в кастрюле и заливать ею банки прямо во время кипения. Обязательно закатывайте компот стерильной крышкой. Получается очень вкусный освежающий напиток, яркий и ароматный благодаря лимонной кислоте. Перед употреблением его лучше подержать в холодильнике.

Ну и конечно, не могу упустить из виду классический рецепт приготовления напитка. Почерпнула его из старой маминой тетради, несколько лет назад готовила компоты только так.

Компот из смородины и малины длительного хранения со стерилизацией Ингредиенты: Очень удобно рассчитывать количество ягод и сахара на несколько банок по 3 литра каждая. И вы сейчас поймете, почему.

Компот из малины и черной смородины

Хочу добавить, что залогом успеха является тщательное следование всем шагам рецепта. Всю ягоду необходимо перебрать и перемыть, у смородины удалить веточки, листочки, у малины плодоножки. Маленькие хвостики у смородины допускаются. В чистые сухие банки, которые споласкиваются горячей проточной водой, а затем кипятком, сначала укладывается чистая перебранная малина. Распределяйте ягоды так, чтобы в конечном итоге ими было занята треть банки как и указано в списке ингредиентов. В этом случае компот получается достаточно концентрированным.

Следующий этап — насыпаем в банку подготовленную красную смородину. Ягоды должны быть спелыми. Готовим сахарный сироп — добавляем сахар в воду и доводим до кипения.

Компот из красной смородины на зиму: простой рецепт

Теперь компот из смородины и малины нужно простерилизовать — таким образом он будет хорошо храниться, но при этом сохранится львиная доля витаминов. Трехлитровые банки нужно пастеризовать в большой кастрюле с кипящей водой не менее 20 минут, а лучше полчаса. Во время обработки банка с компотом должна быть неплотно прикрыта стерильной крышкой. На дно обязательно постелите сложенную в несколько слоев чистую ткань, чтобы стекло от соприкосновения с горячим металлом не лопнуло.

Спустя указанное время аккуратно достаем банки с ягодной заготовкой из воды и закатываем. Теперь нужно компот опрокинуть — заодно проверим герметичность. После того, как компот из смородины и малины остынет, ставим его в прохладное темное место. Хранится он благодаря стерилизации отлично, как и другие заготовки с красной смородиной 2 Комментарии.