Рецепт салата из стручковой фасоли и кальмаров

Можно подавать в качестве основного блюда, можно в виде салата.

Салат из кальмаров и стручковой фасоли

Очень вкусно и очень просто готовится. На 10-15 порций потребуется: Стручковую фасоль промойте не размораживая, откиньте на дуршлаг. Как только лишняя вода стечет — переложите фасоль в казан или сотейник.

Посолите всей солью, добавьте паприку и половину растительного масла.

Кальмары со стручковой фасолью

Размешайте, поставьте на огонь и накройте крышкой. Тушите фасоль под крышкой 35 минут. За время тушения 1-2 раза аккуратно перемешайте. Очистите репчатый лук и чеснок. Лук порежьте полукольцами, чеснок — лепестками кружочками.

Салат с кальмарами и стручковой фасолью

Кальмары очистите и порежьте кольцами. Переложите лук и чеснок на сковороду, добавьте оставшееся масло и слегка обжарьте. Лук и чеснок должны лишь слегка потомиться в масле, но не должны менять свой цвет.

Затем добавьте к луку кольца кальмаров и размешайте хорошо, не снимая при этом сковороду с огня.

Затем быстро переложите кальмары с луком в казан с фасолью. Также быстро размешайте и накройте крышкой. Сразу же снимите казан с плиты, оставляя кальмары доходить под крышкой. Температуры в казане хватит для того, чтобы кальмары успели приготовиться, но не успели перевариться. Если сделать всё правильно — то у вас получится красивая и цельная, но при этом мягкая фасоль с нежными кольцами кальмаров. В холодном виде это блюдо не менее вкусное.

Поэтому советую приготовить сразу много и хранить в холодильнике несколько дней — в такую жару как сейчас, холодные кальмары с фасолью станут вашим спасением — легко и сытно.

Вкусный салат с кальмарами