Заяц тушеный в сметане с чесноком рецепт

Сам процесс выслеживания и отстрела этого довольно распространенного в наших широтах дикого животного приносит огромное удовольствие. А после выматывающего хобби следует хорошенько подкрепиться. Для этих целей лучше подойдет горный заяц. В сравнении со своим одноплеменником, обитающим в низменных, болотистых местах, он выгодно выделяется по вкусовым качествам. Также считается, что мясо зайца-русака лучше, чем беляка. Для употребления в пищу желательно отстреливать более молодое животное.

Лучшее блюдо, которое можно приготовить после такой охоты — это заяц, тушеный в сметане. Мы раскроем все кулинарные секреты, а также расскажем несколько альтернативных рецептов. Первые шаги Такое блюдо, как заяц, тушеный в сметане, не так просто в приготовлении. Для начала нужно правильно подготовить мясо. Заяц должен оставаться в шкуре не менее трех суток. Лишь по прошествии этого времени следует его выпотрошить. Снимать шкурку с зайца нужно не менее чем за два дня перед приготовлением.

За сутки необходимо замочить мясо в воде, можно добавить немного уксуса.

А перед жаркой нужно зайца вымыть и полностью очистить. Рецепт и не содержит ничего лишнего, только основные продукты. Прежде чем приступить к приготовлению, нужно подготовить тушку зверька. Лучше все-таки оставить мясо на пару часов в воде 1 л с уксусом 1 стакан. После этого разделать зайца на небольшие куски, выложить на противень, добавить соль.

Заяц, тушеный в сметане. Раскрываем кулинарные секреты

Затем сверху посыпать нарезанным кольцами луком и измельченной зеленью. Добавить масло для жарки и поставить противень в духовку. Выпекать следует до тех пор, пока мясо не покроется легкой золотистой корочкой.

Теперь заяц готов для тушения. Мясо следует переложить в глубокую кастрюлю. Сметану нужно смешать с соком, который остался на противне после жарки.

Рецепты приготовления зайца, тушеного в сметане с чесноком и приправами

Получившимся соусом необходимо полить мясо. Заяц, тушеный в сметане на медленном огне, будет готов через полчаса.

Заяц, тушеный в сметане с чесноком, - рецепт Теперь рассмотрим второй вариант приготовления. Чеснок — идеальная специя для мяса, придает ему пикантный вкус и остроту. В списке необходимых ингредиентов: